卤菜生意是属于食品行业，首先卤菜店址的周边一定要是环境不错的，自然环境对开卤菜店也是很有影响的，如果是在尘土飞扬的路边开的话估计生意是很淡的，因为考虑到卫生问题，人们都不会愿意买会沾满尘土的卤菜的。这个是外部环境。

 

   其次卤菜店生意顾客群体是面向广大群众的，男女老少都是适宜的。所以卤菜店的店址选择在人流量比较大的地方，只有有很大的人流量，卤菜店的生意才会好起来的。再就是交通便利的地方，便于流动人口。可以选择在菜市场门口，大型超市门口，还有居民小区要道都是可以的。在一些人们比较容易买吃的地方就可以了的。